دستور تهیه از این قرار است:
قهوه را میکشیم. اینکه چقدر قهوه لازم است و برای چه مدت باید دم بکشد، به خیلی چیزها بستگی دارد. بخشی از سرگرمی کار در این است که دستتان باز است و میتوانید آزمون و خطا کنید و عددهای دلخواهتان را برای قهوههای محبوبتان در بیاورید. اما بار اول میتوانید با نسبت ۱:۱۷ وزنی آب به قهوه شروع کنید. یعنی به ازای هر هفده گرم (یا سیسی) آب، یک گرم قهوه لازم داریم. اصل اساسی دمکردنِ قهوه هم این است که از نسبتهای وزنی باید بهره ببریم. چرا نباید از نسبت حجمی استفاده کرد و مثلاً گفت سه قاشق قهوه؟ چون خیلی ساده چگالی قهوههای مختلف متفاوت است.
نسبت معروف دیگری که در کلیهی روشهای دمی پیشنهاد میشود، ۵۵ تا ۶۵ گرم قهوه به ازای یک لیتر آب است